Hemos publicado una «extensión» para magento que convierte el menu en 3 select dependientes. Cuando seleccionas el primero se rellenan los datos del segundo y cuando rellenas los datos del segundo se añaden los valores del 3º.
En realidad no se usa AJAX, sino JSON. Pero me imagino que a la gente se le hará más fácil entender lo primero 😀
La extensión esta disponible en los foros de contribuciones, extensiones de magento.
Saludos.